Faschierte Laibchen
Zutaten:
1½ altbackene Semmeln oder2 – 3 Handvoll Knödelbrot
ca. ⅛ l Wasser
1 kleine Zwiebel
6 EL Öl
2 Knoblauchzehen
660 g gemischtes Faschiertes
1 Handvoll frische Petersilie
1 Ei
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
2 EL Majoran
50 g Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Zwiebel fein schneiden und in etwas heißem Öl hell anschwitzen. Die Knoblauchzehen durchpressen, kurz mitdünsten und abkühlen lassen.
Semmeln bzw. Knödelbrot in Wasser einweichen, ausdrücken und mixen oder passieren. Anschließend mit Zwiebel und Knoblauch, Fleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Majoran und Petersilie gut vermischen. Mit nassen Handflächen gleich große Kugeln formen und flach drücken. In den Semmelbröseln wenden und leicht anpressen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Laibchen gut anbraten, wenden und langsam fertig braten.