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Tiroler Nussgugelhupf

Zutaten:

250 g weiche Butter
200 g Zucker
250 g Weizenmehl
200 g gemahlene Haselnüsse
125 ml Milch
4 Eier
1 Prise Salz
1 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Raspelschokolade
Staubzucker

Zubereitung:

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und das Eigelb nach und nach zugeben.

Mehl mit Backpulver und Haselnüssen mischen und abwechselnd mit der Milch dazugeben. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben. Zum Schluss noch die Schokoraspeln zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form geben und ca. 80 – 90 min backen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.