Kartoffelauflauf
Zutaten:
1 kg Kartoffeln1 TL Salz
300 g Kochschinken
1 Messerspitze Muskat
200 ml Milch
50 g geriebener Emmentaler
1 Becher Sauerrahm
2 Eier
150 g geriebener Parmesan
6 EL gehackte Kräuter
1 kleine Tasse Semmelbrösel
2 EL Butter
1 TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, in kochendes Salzwasser legen und gar kochen. Inzwischen den Schinken in Würfel schneiden und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit der Milch, den Schinkenwürfeln, dem Parmesan, der Hälfte der Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermischen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und die Kartoffelmasse einfüllen. Den Sauerrahm mit den Eiern und den gehackten Kräutern verquirlen, nach Belieben noch etwas würzen und dann über die Kartoffelmasse gießen. Den Auflauf mit dem Emmentaler und den restlichen Semmelbröseln bestreuen, bis er gut bedeckt ist.
Anschließend nach Belieben noch Butterflocken daraufsetzen. Den Kartoffelauflauf in den heißen Backofen schieben und ca. 25 – 30 min backen.