Böhmische Kolatschen

Zubereitung:

Für die Topfenfüllung alle Zutaten gut verrühren und kalt stellen.

Für die Mohnfüllung Milch mit allen Zutaten aufkochen, unter ständigem Rühren ein paar Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen und dann auskühlen lassen. 

Den Germteig in ca. 20 Stücke teilen und zu runden Fladen ausrollen. Einen Rand formen, mit einer der beiden Füllungen bestreichen und einen Klecks Powidl draufgeben. Die Fladen noch einmal 10 min gehen lassen, mit Streuseln belegen und auf einem gefetteten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 min backen lassen. Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.

Man kann den Germteig auch 1 cm dick ausrollen und in ca. 20 x 20 cm große Vierecke schneiden. Anschließend in jedes Eck eine andere Füllung geben, die Ecken zur Mitte schlagen und mit einem Klecks Powidl verschließen. Die geschlossenen Teigtaschen noch einmal 10 min gehen lassen, mit 1 zusätzlichen Eigelb bestreichen, mit Streuseln belegen und wie oben backen.

Wenn der Platz nicht ausreicht, kann man die Kolatschen auch gleichzeitig auf zwei Blechen backen, dann aber mit ca. 170 °C Umluft (etwas niedriger als bei Ober-/Unterhitze) auf der 2. und 4. Schiene von unten. Nach etwa der halben Backzeit die Bleche tauschen, damit sie gleichmäßig bräunen.