Omas Haferflockensuppe

Zubereitung:

Butter in einem Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Haferflocken dazugeben und kräftig anrösten, aber nicht verbrennen lassen. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 min köcheln, bis eine sämige Suppe entsteht. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie oder Schnittlauch servieren.

Wer es cremiger mag, kann etwas Sahne hinzufügen oder einen Eierstich.