Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Milch und
einer Prise Salz die Pfannkuchen zubereiten.
Vom Gorgonzola die Rinde
entfernen, zerbröseln und mit dem Mascarpone vermischen.
Vorsichtig erwärmen, bis der Gorgonzola geschmolzen ist und
eine cremige Masse entsteht. Mit Basilikum würzen, auf die
Pfannkuchen verteilen und einrollen. Mit etwas Butter
bestreichen und im Backofen einige Minuten bei 190 °C
überbacken.
